好茶配好器，茶具的選擇十分重要，隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展和飲茶習(xí)俗的變化，茶具的種類形態(tài)和內(nèi)涵都有了很大的發(fā)展，根據(jù)茶葉的不同選擇的差距也就不同，而蓋碗適合泡什么茶呢？
泡紅茶適合用蓋碗沖泡，紅茶屬于全發(fā)酵茶，適合以較好的溫度沖出茶香水，煮開后可以直接用水沖茶，注水時(shí)可以將水壺抬高上水一傾而下，這樣可以利用水流的沖擊力，讓茶葉充分浸潤(rùn)，以至于發(fā)揮色香味俱全，玻璃蓋碗泡紅茶可以更好的體現(xiàn)紅茶的原汁原味。泡茶的水溫控制在水到100度時(shí)沖泡，可以更好地沖泡出紅茶的韻味。
蓋碗泡茶的手法
三指法，目前使用最普遍的拿蓋碗的手法是以三只手指拿捏蓋碗，稱之為三指法，很多女性都喜歡用這種手法，出湯時(shí)蓋子調(diào)整開口大小，食指放在按鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，蓋碗垂直過來，即可出湯。這是應(yīng)該注意的，無名指和小指不可以翹起，是茶藝中的大忌，會(huì)顯得很輕浮，如果拿法不對(duì)，需要多加練習(xí)，找準(zhǔn)位置。
用蓋碗怎么喝茶
用蓋碗直接喝茶是從很早以前就有的，大家也經(jīng)?？垂叛b劇，里面的就是用蓋碗直接去喝茶，沒有使用品茗杯，而用蓋碗喝茶時(shí)為什么要用碗蓋刮一下碗口呢？其實(shí)刮一下是為了刮掉茶葉表面漂浮的茶葉殘?jiān)?，潑到一面，品一口純凈的茶湯?/p>
蓋碗泡茶的時(shí)間長(zhǎng)短
用蓋碗泡茶，首先要掌握好出湯的時(shí)間，就是說在泡茶的時(shí)候要專心致志，因?yàn)樵谂莶钑r(shí)出湯的時(shí)間只要延遲了一秒，都會(huì)造成茶湯味道的區(qū)別，如果出湯時(shí)間太長(zhǎng)，茶湯濃度過高，茶水的香氣口感苦澀，后面再怎么泡都挽救不了味道了，因此茶水的沖泡時(shí)間一定要正確的把握，不能光憑顏色來判斷茶湯的濃度是否合適。
